生竹にご飯と焼き鮭を詰め竹ごと焼いた鮭ご飯です。竹を焼いた風味と竹の水分がご飯に滲み込みカマドを思い出す味と匂いです。
竹酒の冷や燗には「菊」が最適です❗竹酒のお燗は竹ごと火に炙ります。同じ町内の虎屋酒造さんのお酒です。
当店イチオシの日本酒。さっぱりしていてほんのり甘味も感じられる。
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鮭とキノコ類と野菜をホイル焼きにします。味付けは塩胡椒に白ワイン、レモン、バターです。
鮭の飯ずしを仕込んだ。 キャベツ、ニンジン、生姜、ご飯の乳酸発酵。
鮎を開いて漬けた。頭からしっぽまで丸ごと食べられる。カルシウムが摂取できる。日本酒のアテには最高です❗
鮭を酒粕と味噌、みりんなどの漬け床に漬け込みます。甘くて好評で、一番人気です❗
まぐろの赤身で作ります。 タレは自家製でコチュジャンをたっぷり使用します。なんと言っても玉子の黄身が決め手です。
牛モモ肉を味噌、酒粕に一週間以上漬け炙って氷水で凍めた物です。牛は和風の味付けと相性がいいです。
濁り酒「東力士」 宴会のときなど大杯で回し飲みする濁り酒、朱杯との色合いも紅白でよい。最近ボッチ飲みのお客さんにも人気だ。グラスか小さな朱杯でお飲みになれます。
白金の露 芋も麦もコスパもよく味わいが有り美味しい。
